Flair Bartending Lesson : Around the Head Grip Change

Flair Bartending Lesson

Rodrigo Delpech

Kompetisi Flair Bartender Yang Ada Saat Ini

Ada ratusan kompetisi flair bartending di seluruh dunia setiap tahunnya, yang kebanyakan baik lokal dan tidak dipublikasikan. Pada tahun 2005 Asosiasi Flair Bartender (FBA) meluncurkan FBA Pro Tour, yang terhubung serangkaian peristiwa di mana pesaing memperoleh poin menuju gelar juara Pro Tour di akhir tahun. Pada tahun 2007 ada 14 kejadian di Pro Tour dengan 7 di antaranya terletak di Amerika Serikat.

Waktu kelima World Champion Ken Hall dan Jim Allison, presiden dari FBA, terorganisir enam dari tujuh peristiwa. Flair Bartending unggulan acara ini Legends of Bartending, yang akan memasuki tahun yang ke sepuluh di tahun 2008.

Beberapa peristiwa terbesar flair bartending seluruh Dunia meliputi:

• Roadhouse World Flair in London, UK
• LEGENDS of Bartending (Las Vegas)
• Quest (Orlando - the oldest major flair competition in the world)
• Bacardi Pro Flair (Moscow)
• Skyy Global Flair Challenge in 14 different countries incl. China, UK, Canada, Israel, Czech Republic, Germany, Brazil, Mexico, etc.

Terbaru peristiwa besar untuk memperoleh kredibilitas di antara pesaing meliputi:

• Umag Daylight (Croatia)
• Helsinki Onnela Flair Master (Finland)
• Athens Flair Open (Greece)
• Brasil Open Flair (Sao Paulo, Brazil)
• Flair Vegas (Las Vegas)
• IFL (Poland)
• Prague Bartendending Challenge (Czech Republic)
• The Blue Blazer Challenge (Las Vegas).

Peristiwa besar hampir selalu memiliki hadiah uang sebesar US $ 20,000 atau lebih, dan sebagian besar saat ini jurusan termasuk Legends, Nations, Quest dan Roadhouse World Flair di London.

source:http://en.wikipedia.org/wiki/Flair_bartending

Sejarah Flair Bartender

Catatan paling awal bakat legendaris bartender adalah Jerry "Profesor" Thomas, yang berapi-api menuangkan aliran air mendidih dan wiski dan campuran koktail asli bernama Blue Blazer pada akhir 1800-an.

Pada bulan Januari 1994 bartender Scott Young dari Vancouver, BC Kanada membentuk perusahaan "Extreme Bartending oleh Bar Smart" dan mulai mengajar dan melakukan Flair Bartending di seluruh Amerika Utara. Young sistem formal mengambil pelatihan dalam seni Flair Bartending ke tingkat berikutnya dan pada tahun 1997 meluncurkan website www.ExtremeBartending.com, bartending keempat situs di internet. Pada tahun 1998 Scott kemudian menciptakan lima video "Extreme Flair Bartending Bekerja Pemula Series", secara luas dikenal sebagai yang paling sangat sukses pelatihan video seri untuk Flair bartender di seluruh dunia. Pada tahun 2003 Scott merilis tindak lanjut tingkat 2 dan ke-3 pelatihan Bartending Extreme serial "Bartender Flair Competition Seri" dan "Teamwork / Tandem Flair Bartender Series." Pada tahun 2001, FBA (Flair Bartender Association), internasional organisasi nirlaba dengan perwakilan di lebih dari 50 negara, diakui Scott karena memiliki dampak yang paling internasional sebagai seorang pelatih.

The Flair Bartender Association (FBA) diakui sebagai otoritas global pada olahraga ini.

source:http://en.wikipedia.org/wiki/Flair_bartending

"Pengertian Flair Bartending"

flair bartending

Flair bartender adalah praktik bartender menjamu tamu, klien atau khalayak dengan manipulasi alat bar (misalnya cocktail shaker) dan botol-botol minuman di rumit, cara-cara yang menyilaukan. Kadang-kadang digunakan dalam cocktail bar, tindakan yang memerlukan keterampilan yang umumnya terkait dengan akrobat. Hal ini telah menjadi dicari-cari bakat di antara pemilik tempat dan pemasar untuk membantu mengiklankan produk minuman keras atau pembukaan usaha bar. Kompetisi telah disponsori oleh merek minuman keras untuk menarik flair bartender, dan beberapa perusahaan pelatihan perhotelan terus kursus untuk mengajarkan teknik flair. - Wikipedia

Saat ini, ada asosiasi resmi seperti NFL atau NBA. Flair Bartending Asosiasi yang saat ini diwakili di negara-negara di seluruh dunia. Ini adalah tujuan dari FBA untuk membantu mengajar seni flair, menumbuhkan olahraga ekstrim gaya bebas atau bartender, dan mendukung semua kinerja bartending gaya dalam cara yang aman dan menyenangkan.Flair Bartending telah puluhan kompetisi utama setiap tahun di seluruh dunia. The FBA memiliki kalender lengkap dari semua peristiwa dan di mana Anda dapat melihat mereka hidup. Jika Anda tinggal di dekat Las Vegas atau perjalanan di sana sering Anda dapat melihat pertunjukan flair setiap malam minggu. Karnaval yang terkenal Court di Harrah's merupakan rumah bagi bartender terbaik di dunia, dan mereka memakai flair untuk pertunjukan.

The Cocktail Shaker (Boston vs European)

Dalam dunia bartender, ada dua jenis shakers yaitu European shaker dan Boston shaker. Hanya saja European shaker sedikit lebih kecil. Perbedaan dari kedua shaker tersebut adalah :

1.    Dilihat dari bentuk kedua shaker jelas terlihat berbeda.

2.    Terdapat Strainer dalam European shaker, jika anda selesai mengocok minuman, akan terlihat diatasnya sebuah saringan “Strainer”.

3.    Dengan Boston shaker anda dapat mengocok minuman campuran “cocktail” menggunakan mixing glass, tapi jangan mencampur dengan fresh fruit.

4.    Jika melihat Boston shaker modelnya lebih ramping.

European shaker lebih mudah digunakan jika anda baru mulai untuk belajar membuat minuman campuran “cocktail” tapi hanya bisa digunakan untuk mengocok saja, jika untuk Flairing biasanya menggunakan Boston shaker.

Apabila anda menggunakan Boston shaker, hendaknya tertutup dengan rapat bersama mixing glassnya, agar minuman dan es nya tidak tertumpah keluar, jika selesai mengocok ketuklah shaker agar lebih mudah melepaskan shaker dan mixing glassnya, untuk penyaringan biasanya Bartender harus menggunakan saringan “Strainer” diatasnya setelah pengocokan selesai, saringan bisa menggunakan Metal Strainer atau sejenisnya, sebelum dituangkan hendaknya gelas didinginkan terlebih dahulu.

Cocktail shaker yang dapat di gunakan adalah sebagai berikut :

Wide Cap Deluxe 3 Piece Shaker SH-WCD3 

Shaker ini mempunyai 3 bagian, bahan terbaik terbuat dari stainless steel, sudah banyak dikenal dan sering digunakan di rumah.

28 oz. Weighted Shaker SH-W28 

Cocktail shaker atau Boston shaker ada yang terbuat dari timah, tetapi untuk bahan lebih bagus dari stainless steel, shaker ini biasa digunakan bersamaan dengan mixing glass, untuk Flairing biasanya Bartender menggunakan shaker ini, karena ukurannya cukup untuk 28 oz minuman.

18 oz. Shaker SH-18 

Shaker ini kelihatan lebih pendek akan tetapi dalamnya bisa memuat lebih dari 18 oz yaitu sampai 28 oz. Ukuran seperti ini sangat mudah untuk digunakan, terdapat dua jenis bahan yaitu timah dan stainless steel.

28 oz. Regular Shaker SH-28 

Cocktail shaker atau Boston shaker 28 oz ini ada yang terbuat dari timah, shaker ini biasa digunakan bersamaan dengan mixing glass atau bisa dihubungkan dengan shaker 16 oz. Selain untuk mengocok shaker ini bisa digunakan untuk tempat mengaduk minuman dengan cara “Stir”. Bahan yang bagus terbuat dari stainless steel.

Black Shaker-Mat BM 
Ini adalah alas untuk shaker bisa digunakan sebagai tempat mengeringkan shaker. Jadi Bartender tidak usah repot untuk menggunakan Bar Rag untuk mengeringkan shaker. Alat ini masih terbilang baru dan masih jarang digunakan. Manfaat menggunakan alat ini adalah untuk memberikan pelayanan yang cepat dan lebih bai.

Morning Punch

Bahan (untuk 2 porsi)

• 125 ml Pineapple juice
• 125 ml Orange juice
• 75 ml  Lemon juice
• 1 sdm madu
• 4 es batu kecil

Cara membuat :

campurkan semua juice yang ada, lalu tambahkan madu,

garnis dgn potongan lemon / gunakan cream

gampangkan???,,,,,it’s easy

tropic Fruit punch

Bahan:

4 cangkir ginger ale.
2 cangkir sirup buah.
2 cangkir jus nanas.
2 cangkir gula.
1 cangkir air.
1 cangkir kuat, teh panas.
1 cangkir jus lemon.
1 cangkir buah cheri.
Air es.
 

Cara Pembuatan:

Rebus air dan gula bersama-sama selama sekitar 4-5 menit, kemudian tambahkan sirup buah, jus nanas, teh dan jus lemon.

Memungkinkan untuk berdiri selama 30 menit, kemudian tambahkan air es untuk membuat sekitar 1 ½ galon cairan.

Tambahkan ceri dan ginger ale.

Sajikan dalam gelas juice/ high bold glass dan garnish,,,,

Tips Membuat Jus

JUS dapat dibuat dengan blender ataupun juicer. Jus sayur dan buah sangat bermanfaat dalam memberi asupan mikronutrien, terutama vitamin A dan vitamin C sebagai antioksidan; tinggi kalsium, kalium, magnesium, dan selenium, yang dapat mencegah munculnya penyakit dan kerusakan dini pada sel. Jus juga berfungsi menjaga level tekanan darah sebab tinggi kalsium dan kalium serta rendah natrium.

Agar jus yang kita buat optimal, ini tipnya:

1. Pilih buah dan sayur segar dan cuci sebelum membuat jus. Lebih baik lagi bila direndam dengan air hangat selama 5 menit. Hal ini penting diperhatikan, untuk menghindari terjadinya kontaminasi makanan yang berasal dari mikroorganisme patogen, cemaran kimia (misalnya pestisida) maupun cemaran fisik (misalnya pasir, debu, dll).

2. Potong buah atau sayur menjadi bagian kecil agar proses pengolahannya lebih mudah.

3. Jika ingin menambahkan air, pilih air yang sudah matang dan dalam keadaan suhu biasa (tidak panas).

4. Tambahkan es batu pada jus agar jus terasa lebih segar dan lezat.

5. Sebaiknya, buah yang berkulit tipis dan lekat dengan daging buah sebaiknya tidak dikupas (kulitnya). Kulit buah mengandung serat, terutama serat yang tidak larut air (insoluble dietary fibre atau IDF). IDF berperan dalam mempersingkat waktu transit makanan di kolon, mencegah kanker kolorektal, dan menjaga kadar gula darah tetap stabil. Anda yang menggunakan juicer, Anda akan mendapatkan sari buah dan ampas secara terpisah. Saya sarankan, agar Anda tetap mengkonsumsi ampas buah yang kaya IDF.

6. Untuk menambah cita rasa, tambahkan pemanis. Pilih gula aren, gula kelapa, atau gula batu daripada gula pasir dan madu, sebab kandungan kalsium pad ketiga gula tersebut lebih tinggi. Akan tetapi, penderita kencing manis disarankan untuk hanya mengonsumsi gula rendah kalori.

7. Segera minum perlahan-lahan. Bila ingin menyimpan dalam kulkas, sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup (misalnya botol) dan tidak boleh dari 5 jam. Hal ini dimaksudkan agar jus masih tetap dalam keadaan segar.

8. Campur dengan sedikit jeruk (misalnya lemon, keprok, atau nipis) agar warna jus tetap cemerlang dan terasa lebih segar.

  9. Sebaiknya jus dibuat sendiri agar lebih higienis, lebih      terjamin, lebih ekonomis, dan dapat dikorntrol komposisi bahannya. Lap untuk tangan, jangan dipakai untuk mengelap bagian dalam blender, ini memungkinkan terjadinya kontaminasi silang.(*)